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100种简单早餐做法大全

  • 菜谱
  • 2021-09-23

100种简单早餐做法大全

第一种:红糖发面小饼。

食材:面粉150克,温水80克,酵母粉1.5克,红糖适量,馅料放面粉少许。

过程:

酵母粉与温水混合均匀,静置两分钟,然后倒入面粉中,先搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,置于温暖处醒发一小时。

一把红糖一把面粉,比例大约为一比一,混合均匀做为红糖馅。

将发酵好的面粉揉搓排气,切成小剂子后擀成圆形,包入一勺红糖馅,像包包子一样收口,压扁,放入平底锅里干煎,煎至两面出现焦黄即可。

第二种:荞麦肉饼。

食材:面粉150克,荞麦粉50克,酵母粉2克,白砂糖5克,温水100克,猪前腿肉一块,盐少许,料酒一勺,生抽一勺,花椒粉少许,葱姜水少许。

过程:

2克酵母粉加入100克温水中,用筷子搅拌均匀,然后倒入面粉里,加入白砂糖,揉成光滑的面团,盖湿布在暖气房里醒发一小时。

猪前腿肉洗干净,剁碎,加入葱姜水,料酒,生抽,花椒粉,盐,往同一方向搅拌上劲,做成猪肉馅。

取发酵好的面团,重新揉光滑排气,然后切出面剂子,擀成圆形,包入肉馅收口,稍微擀成厚厚的圆形饼状,醒发10分钟。

平底锅里刷一层薄薄的油,中小火,摆入肉饼慢慢煎,煎至两面金黄即可。

第三种:小葱鸡蛋饼。

食材:鸡蛋两个,面粉两勺,小葱几根,盐少许。

过程:

鸡蛋加入面粉中,再一点一点加入清水,搅拌成可以流动的稀面糊状。

加入一勺盐,适量的小葱碎,搅拌均匀,静置5分钟。

平底锅刷一层薄薄的油,中小火烧热,倒入稀面糊,转动平底锅让稀面糊流动成圆形,待凝固后翻面,把两面都煎黄即可。

第四种:西葫芦鸡蛋饼。

食材:西葫芦半个,鸡蛋一个,面粉两勺,清水少许,盐一勺。

过程:

西葫芦洗干净,切碎备用,不需要去皮,也不需要去内瓤。

鸡蛋磕入面粉中,少量多次加入清水,搅拌成可以流动的面糊状。

加入切碎的西葫芦丁,盐,搅拌均匀。

平底锅刷一层油,中小火加热,舀入一勺面糊,摊平,煎至两面凝固定型即可。

第五种:烙饼。

食材:面粉160克,凉水40克,开水40克,盐少许。

过程:

面粉中加入少许盐,置于一个大点的容器中,方便揉面,这种烙饼卷菜卷肉还是干吃都美味。

用筷子将面粉划成两份,一份加入40克凉水,一份加入40克开水,一边加一边用筷子搅动,然后揉成光滑的面团。

将面团静置半个小时,然后搓成长条,切出小剂子,擀成圆片状。

然后取两片面饼叠加,擀成一个大大的圆形,放入无水无油的平底锅里慢慢煎熟即可。

第六种:南瓜煎饼。

食材:南瓜一块,面粉适量,白砂糖少许,酵母粉一勺。

过程:

南瓜去皮去内瓤,切成片状,上锅蒸十分钟,然后取出晾至不烫手。

往南瓜里加入适量的面粉,可少量多次加入,然后加入少许白砂糖,少许酵母粉,酵母粉与面粉的比例为100比1,揉成光滑的面团,醒发一小时。

将醒发好的面团取出排气,分成小剂子,促成椭圆形长条,擀成薄片状。

然后将长条薄片对折,从一端卷起来,倒放,擀成厚度约半厘米的圆形饼状。

平底锅里无需放水和油,放入南瓜饼,小火慢煎至两面焦黄即可。

第七种:韭菜鸡蛋菜馍。

食材:面粉150克,温水80克,韭菜一把,鸡蛋一个,盐少许,玉米油一勺。

过程:

面粉中加入温水,先搅拌成絮状,然后揉成光滑细腻的面团,盖上保鲜膜静置30分钟。

韭菜洗干净,甩去水分,切掉根部,切成韭菜碎,加入一勺油拌匀。

鸡蛋磕入碗中打散,煎至嫩黄即可,搅碎后加入韭菜中,再加入一勺盐调味,做成韭菜鸡蛋馅。

将醒发好的面团再次揉匀,切成小剂子,擀成薄薄大大的圆形,取一片面片,铺上韭菜鸡蛋馅,然后覆盖一层面片,把四周捏紧。

平底锅小火加热,放入饼胚,煎至两面出现焦黄的小点即可。

早餐吃点啥,做法简单酥内软的手抓饼,据说手抓饼有100种吃法

平时早餐不知道吃点啥总出去小推车买个手抓饼,可是不知道不是现在他们为了降低成本,几乎都是油太大,还不好吃,所以想着自己做做看,材料很简单面粉300克,水180克,葱油40克(也可用植物油代替),面粉30克,盐6克

首先和面,面粉加上水揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住要醒1小时以上,时间越长面团发的越大越好操作,面团比较软,一开始会粘手,坚持揉下去就行了。会做面包的操作应该比较顺手。

把葱油加热,热好的葱油浇入面粉碗中,油约40克,加入盐6克,用筷子搅拌均匀,葱油酥就做好了,做好的葱油酥呈可流动的浓稠状。

面团醒好,葱油放凉,可以准备做饼了。醒好的面团分成几份大致整理成圆形,尽量减少揉搓。取一份擀开成长方大片,尽量擀薄,擀的时候如果觉得粘可以随时洒薄薄一层布面(面粉),面和底都可以洒,但别洒太多。用刷子刷上一层油酥。

从底边开始往上卷,双手边卷边搓,不用特别拉紧,卷的过程中两端会越搓越长。一直卷到末端,成为一个长长的面卷。将面卷螺旋状盘起,收尾压在下面。醒好的面卷擀开成直径约20厘米的面饼,不要一个地方来回死擀,一上一下转着圈擀,这样不会把酥层压死。一个手抓饼的饼坯就做好了。

平底锅预热,手离锅面20厘米感觉到微热就可以了,喜欢酥脆感多一些的倒入薄薄一层油,或者不放油也行,直接放入面饼小火烙。不用盖锅盖,半分钟后可以转一转,约一分钟翻面,同样烙一会转一转,再翻一面,两面烙至呈均匀的金黄火色即可。用食物夹将饼往中间挤压,可以转着圈挤,使面饼蓬松起层即可。没有夹子可以用锅铲和筷子一起挤压,

手抓饼版鸡蛋灌饼——平底锅不放油煎熟手抓饼盛出待用。锅中磕入一个鸡蛋 筷子将蛋黄戳破 把饼盖在蛋液上 小火煎至蛋液凝固 与饼身粘在一起即可出锅!抹海天黄豆酱生菜即可!

嫩炒蛋火腿手抓饼——手抓饼不放油入锅煎熟盛出 抹少许番茄酱; 鸡蛋液入牛奶 少许盐打匀 入微微热的锅中小火不断翻炒 稍凝固即出锅 撒少许黑胡椒粉 火腿切片 放在饼身卷起吃即可

营养早餐,吐司最好吃最简单的五种吃法,你知道几种

1、吐司煎蛋用模具在吐司上挖出一块吐司,一般使用圆形的或者方形的模具都可以,如果是给对象做可以使用心形的模具哦,挖出来的吐司就可以先吃掉垫垫肚子。锅里放一块黄油,这样煎出来比较香,要减肥的女生可以选择橄榄油。油微热,放入吐司,煎至一面微焦,在模具挖出来的空位处打进一个鸡蛋。待底面煎熟后翻面煎另外一边,喜欢吃半熟蛋的可以减短煎蛋的时间,装盘后配上一杯果汁或者一些水果,一道有碳水有蛋白有维生素的营养早餐就完成了。

2、鸡蛋沙拉三明治这道菜是一道日式的早餐。鸡蛋煮熟,剥壳后切成丁,再放入日式的蛋黄酱或者普通的沙拉酱,日式蛋黄酱的热量是很高的,怕胖的女孩子可以选择低脂的蛋黄酱或者沙拉酱,加入一点千岛酱也是非常好的选择,怕腻的话也可以加一点盐或者黑胡椒,搅拌均匀后就是做好的鸡蛋沙拉。把鸡蛋沙拉均匀地涂抹在面包上,盖上另一片面包,切边或者不切边都可以,切成适合入口的大小。饮品是牛奶加圣女果打成奶昔,可以配上一小把坚果,像是杏仁或者生花生。干嚼生花生可以去除口腔内的异味,吃了鸡蛋后嚼几粒花生就可以有效缓解口腔异味带来的尴尬。

3、滑蛋吐司滑蛋吐司其实也是比较日系的,鸡蛋打散加入一点黑胡椒和盐,喜欢吃甜口的也可以改成放牛奶和糖。锅中放一点油,低温时就将鸡蛋倒进锅里,轻轻翻搅。一定要注意是在低温,否则就做不出滑蛋而成了炒鸡蛋了。翻搅也要及时,不能等到鸡蛋一面已经熟了才去翻搅它,那就做成不成功的玉子烧了。将做好的滑蛋直接放到吐司上,配上一杯果汁就完成了。

4、牛油果吐司这道早餐是最简单的,完全不用开火,只要准备牛油果、鸡蛋和吐司就可以。很多人喜欢吃牛油果但是不会取牛油果的果肉,其实想要取牛油果的果肉非常简单,熟了的牛油果只要两只手握住两边,使劲一扭就可以打开,不会用手的话可以用刀子顺着果核划一圈就可以扭开,打开后用勺子挖出果核,再顺着皮挖出果肉就可以了。牛油果切成块放在碗里,用勺子碾压成泥,加入一点柠檬汁或者喜欢的任意果汁酱料搅拌均匀,涂在吐司面包上,牛油果吐司就完成了。也可以再配上一个煎蛋,没有时间煎蛋的话不加也是完全OK 的。牛油果单吃会觉得没有味道,还很容易腻,做成沙拉、搭配吐司或者做成奶昔就会非常好吃,营养价值这么高的水果,还不快吃起来。

5、烟熏三文鱼吐司这道早餐也完全不用开火,需要准备牛油果、烟熏三文鱼片、山葵酱和吐司面包。牛油果取出切成片,准备好的三文鱼片放在吐司面包上,涂上山葵酱,再码上切好的牛油果就完成了。山葵酱辛辣微苦,味道很独特,一点都不亚于芥末,但没有芥末那么刺激,配上三文鱼正好。三文鱼一般可以在日料店或者超市中买到,这道早餐的层次是最丰富的,香软的面包,爽口的三文鱼,独特的山葵酱,顺滑的牛油果,配上一杯果汁或者咖啡,提神醒脑又营养。

你还只在啃吐司配牛奶吗?这五种简单又好吃的早餐快吃起来吧!

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