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100种简单清淡早餐做法

  • 菜谱
  • 2022-10-16

培根鸡蛋芝士三明治

食材

火腿......1片

吐司(早餐面包)......2片

鸡蛋......1个

芝士......1片

黑胡椒......少许

盐......少许

做法

①用三合一早餐机将面包烤至两面微黄,再将火腿和鸡蛋煎熟,撒少许盐和黑胡椒调味。

② 在烤好的面包上依次放芝士片、鸡蛋、火腿,即可食用。

华夫饼

食材

低筋面粉......150克

鸡蛋......1个

牛奶......180克

白砂糖......30克

泡打粉......3克

黄油......50克

盐......1克

做法

①在一个大碗中,将低筋面粉,泡打粉,盐和白砂糖搅拌均匀,在中间挖出一个洞。

②将鸡蛋打入孔中,并用叉子轻轻敲打,加入融化后的黄油和牛奶,搅拌均匀。

③将面糊倒入预热好华夫饼机中烤至金黄酥,可根据个人喜欢撒糖粉或枫糖浆。

红薯牛奶燕麦粥

Time 60min | Feed 2

食材

红薯......80 克

燕麦片......150 克

牛奶......300 毫升

蔓越莓干......15 粒

做法

①将红薯切成 2 厘米见方的小块,倒入锅中煮至断生。

②然后倒入焖烧杯中,加入牛奶、燕麦片和蔓越莓干,继续焖 30 分钟即可。

第一道:土豆丝饼。(酥脆香辣,快手早餐)

准备食材:土豆2个、胡萝卜半根、面粉1大勺、色拉油适量、盐半勺、花椒面半勺、多味辣酱半勺、烧烤料1勺。

1、土豆擦成丝 不用过水。

2、胡萝卜擦丝放入土豆丝中。将面粉 盐 花椒面倒入土豆丝中搅拌均匀。

3、热锅凉油,油热后把土豆丝铺在锅中。

4、烙至定型翻面,把土豆丝表面烙至两面金黄酥脆。

5、土豆丝两面刷点辣酱,撒上烧烤料(宝宝吃的话不放烧烤料刷点多味辣酱就可以了)。

第二道:鸡蛋饼。(色泽诱人,蛋香四溢)

准备食材:面粉2勺、盐1勺、清水适量、食用油半勺、火腿片适量、鸡蛋3个、葱花少许、黑芝麻少许、生菜一片。

1、碗中加入两勺面粉,一勺盐,适量清水,搅拌成无颗粒面糊,加入半勺食用油搅拌均匀。

2、平底锅刷油、,倒入面糊,摊成薄饼。

3、放上火腿片,倒入鸡蛋液,撒上葱花,再撒上黑芝麻。

4、开小火煎至定型熟透,背面刷上自己喜欢吃的酱,放上生菜,卷起即可。

第三道:奶油卷。(奶香四溢,小孩最爱)

准备食材:高粉250g、砂糖25g、盐4g、奶粉10g、全蛋40g、黄油40g、酵母4g、水130g。

1、面粉过筛,将所有材料除酵母和黄油以外搅拌2下加酵母,成团之后加黄油。

2、揉搓法活匀,静置30分钟。

3、摔打法继续,摔至起膜,盖油布入烤箱发酵。现在天冷,室温发酵太慢,烤箱里加杯开水,辅助发酵,60分钟差不多了。

4、取出案板折叠排气。分成60克一个的剂子,团圆,静置15分钟。

5、整理成型,60分钟,二发差不多了,表面刷蛋液。

6、烤箱200度预热,烤15分钟。

7、15分钟之后,面包中间切开,挤入奶油,就可以开动了。

第四道:鸡蛋米饭卷。(好看又好吃,孩子不会拒绝好看的食物)

准备食材:米饭300克、鸡蛋3只、玉米50克、青豆50克、火腿1根。

1、准备好白米饭,将玉米粒和青豆煮熟沥干水,火腿切成小丁备用。

2、锅里热油,依次放入火腿丁、玉米粒和青豆爆炒,再加入米饭继续翻炒成炒米出锅。

3、鸡蛋打好放入盐,起油锅煎成薄蛋饼,取出上面平铺上面放炒好的米饭。

4、像做寿司一样,用蛋皮把米饭卷起来,用刀切成小段再摆盘即可。

第五道:玉米面菜团子。(营养又好吃)

1、鲜肉(肥瘦4:6),切碎加入葱姜末和食用油拌匀。

2、加入豆瓣酱,拌均匀。

3、野菜清洗干净,切碎,处理好。

4、把野菜放入鲜肉里,一起翻拌均匀。

5、把馅做成自己喜欢的大小,放进冰箱冷冻(后面包团子会特别好包),大约需要20分钟以上。

6、称好230克玉米面和20克面粉混合均匀,用小半碗温水化开酵母备用。

7、开水慢慢倒入干粉里,同时搅拌,至多数面粉成为小面团(或絮)。

8、加入融化好的酵母液体,用筷子搅拌均匀。

9、按压成柔软的面团,覆盖保鲜膜或盖子,醒发20分钟左右

10、把面团分成10-12个面团,用包汤圆的方法包好剂子。

11、放进蒸笼,冷水上锅,开锅后蒸15分钟,就好了!

第六道:无糖枣窝头。(健康美味的窝窝头)

1、玉米面(300克粗+100克细),加入开水搅拌均匀至无干粉,凉至手温。

2、酵母加入温水活化,再加入晾至温热的玉米粉团中搅拌均匀。

3、加入面粉、红枣去核,切碎,加入面团中搅拌均匀。

4、翻拌、按压、揉匀,形成软硬适中的面团。

5、取一份面团压实、滚圆,用拇指压成圆孔,形成中空的圆锥造型。

6、做好的窝窝头依次放入笼屉,蒸锅里加入适量凉水,放入笼屉,发酵十分钟左右(不用等到完全发酵),炉灶开大火,开锅后蒸15分钟。

18、第七道:杂粮粥。(吃杂粮身体好,补中益气,滋阴润肺,健脾开胃)

准备食材:生黄豆30克、杂豆(红豆、芸豆、斑豆)85克、杂米(糙米、黑米、紫米)130克、坚果种籽(亚麻籽、黑白芝麻、核桃)70克(其中一半量是种子类)、海盐一小撮、姜黄粉(选用)一小撮.

1、【浸泡浸泡8-12小时】。(头天晚上睡觉前,用清水泡好30克黄豆(打豆浆用),在锅里,用清水+一小撮海盐+一小勺白醋,拌匀,浸泡85克杂豆,如果用的坚果是杏仁等较硬的坚果,也可以泡上。)

2、用豆浆机打豆浆(1200毫升水量)的同时,把泡豆子水倒掉,用清水冲洗2-3遍。豆子+130克杂米+70克坚果种籽一起放到锅里。

3、倒入放好杂粮的锅里,搅拌均匀。电高压锅,高压35分钟后,自然放汽即可。

第八道:栗子燕麦早餐粥。(超简单营养的粥,益气补脾,养胃补身)

准备食材:快熟燕麦片30克、短粒白米30克、绿豆25克、熟栗子仁80克、椰子油或食用油一刀尖(约2-3克)、清水750毫升。

1、提前半天浸泡绿豆。锅热后,放2-3克椰子油,锅地均匀地铺上一层即可。放入燕麦片和白米,用中小火煎3-5分钟直到颜色变微黄。(中间要时不时的拌匀以免糊锅)。

2、然后放入泡好的绿豆、清水,大火煮开后盖锅盖转小火焖20分钟左右,直到豆子煮到开花。最后放入熟栗子仁,大火煮开后关火即可。

第九道:香蕉泥花生酱三明治。(方便快捷又好吃,学生党上班族赶时间必备)

吃法1:面包用微波炉加热15秒后,抹上花生酱+香蕉泥+粗海盐粒。或者面包+花生酱+粗海盐+肉桂粉。肉桂粉也会提高胰岛素敏感性,帮助营养去肌肉里。

吃法2:整条香蕉竖着切成两半(香蕉船一样)+花生酱+葡萄干。

吃法3:面包+花生酱+香蕉泥+枫糖浆(蜂蜜)。当早餐和晚餐都合适!

第十道:三鲜菌菇汤。(网红美食,鲜美营养,和饼搭配当早餐最无敌)

准备食材:平菇70g、豆腐1块、海鲜菇70g、火腿肠1根、葱10g、香菜10g、蚝油8g、盐3g、鲜虾6只、胡椒粉1g、花生油适量。

1、葱和香菜切成末。

2、煮锅加入清水烧开焯水平菇和海鲜菇3分钟捞出沥干。

3、倒入少许油,放入葱花爆香,接着放入虾仁煸炒。放入焯水后的蘑菇煸炒加少许蚝油。

4、加一大碗清水煮开。煮开后加入火腿丝。鸡蛋打散转圈淋入锅中。加入香菜末,胡椒粉和盐调味。鲜美可口的清汤就做好啦!

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