清热降火最厉害的菜

时间:2021-09-15 08:32来源:蜜桃网

上火使我们经常遇到的,虽然说上火不是病,但是,上火让人感觉很难受,比如嗓子干痒难受,时间长了,极易导致咳嗽,那么有哪些食物青菜能够清热去火呢?为什么要在冬季少吃牛羊肉呢?为什么小编会推荐这道菜呢?小编想说的是在冬季大家肯定是主要以肉食为主,吃的也是山珍海味、大鱼大肉,每天各种肉,导致会上火,所以小编今天才会有推荐这道菜,希望在寒冷的冬天给大家一点帮助!在冬季牛羊肉一边站,常吃这道菜,清热去火,预防甲状腺,味太棒。这道菜就是鱼腥草炒素鸡,味道十分棒!不仅清热去火,还能有效预防甲状腺。营养师大乔说:鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用,加热后作用会有所减低。能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。希望大家喜欢!

鱼腥草炒素鸡

By 德寿

配料:

鱼腥草 180克、素鸡 140克、 红糖 3克、酱油 半匙、八角 2个、精盐 适量

烹饪步骤:

1.根据人数准备好适量的蔬菜。

2.鱼腥草洗净切段,素鸡切条。

3.适量油,炸素鸡,炸至两面金黄,捞起备用 。

4.炒锅里加入适量清水,放入八角两个、酱油半汤匙、红糖3克。

5.加入素鸡,汁水收干后,起锅备用 。

6.1汤匙油翻炒鱼腥草(可以加入微量清水,炒熟鱼腥草)。

7.加入素鸡和适量盐,拌匀就可以起锅了。

烹饪小贴士:

1、鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用,对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。

2、抗菌:对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

3、利尿:鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。

4、消炎:鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎等均有较好的疗效,对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

5、增强免疫力:鱼腥草还能增强机体免疫功能,增加白细胞吞噬能力。

豆芽是老少皆宜的蔬菜,一年四季都有,而且又便宜,买一块钱的足够吃一顿了,

还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

这个季节最适合来一盘凉拌豆芽菜了,清爽可口,清热,天天吃都吃不腻,难怪老爸喜欢吃呢。

【豆腐皮凉拌豆芽菜】

制作配料:

豆腐皮1张豆芽400克 胡萝卜半个 香醋2勺 生抽2勺 盐1勺 花椒八角适量 大蒜2个

具体做法:

1、绿豆芽去掉根部,下锅开水焯水几十秒,捞出后过凉开水,捞出沥干水分;

2、豆腐皮开水冲一下,切成丝;胡萝卜去皮切成丝;大蒜切成末、小葱切碎;

3、依次将豆芽、豆腐皮、胡萝卜丝放入大碗里,上面放小葱碎;锅内热油,放入花椒八角大料爆香,离火后,放入大蒜,立即浇在小葱上面;

4、最后浇上酱汁即可,拌均匀即可;酱汁:适量的温开水、香醋、生抽、盐、香油几滴调成酱汁即可;喜欢吃辣的也可放些油泼辣子进去;

5、凉拌的豆芽豆腐皮就好了,清爽可口,健脾开胃,清热去火,在没有比这个更合适的了。

立秋后,天气会慢慢变得干燥,人也比较容易上火。不论是给宝宝做辅食,还是全家人的膳食我都会加一点马蹄在里边,因为马蹄有清热去火的功效。

除此之外,立秋过后,还特别多吃一样食材就是秋葵,秋葵正是应季的时候,含钙比较高的蔬菜,还富含膳食纤维,能够促进宝宝肠道蠕动,促进消化。秋葵嫩果的黏液更是好东西,富含、钙、锌、钾、硒、维生素B1等多种营养成分。

我把这两种食材搭配虾肉,做成了像小零食一样的小豆丁丸子,宝宝看到了一定开心的不得了。用小手抓着吃,特别软嫩,而且特别鲜美。不爱吃秋葵的宝宝也可以这样做,味道就更容易接受,而且根本挑不出来了~

秋葵马蹄虾丸

食材:鸡蛋1个、胡萝卜25克、豆腐30克、奶酪5克

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:9个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 视频菜谱 *

* 图文菜谱 *

- 1 -

食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:马蹄1个,虾60克,秋葵一根。

- 2 -

将虾肉去皮,去除虾线,切成小块,把虾肉用柠檬汁腌制一下,去除腥味。

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把虾肉放入搅拌机中,搅打成细腻的虾泥。

- 4 -

把搅好的虾泥放入大碗中备用。

- 5 -

锅中烧开水,将秋葵焯一下,去除亚硝酸盐。

- 6 -

把秋葵切得碎碎的。

PS:秋葵里面的籽是可以放心食用的。 秋葵籽分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良,营养价值也很高,给宝宝吃,如果怕不消化,可以尽量切得碎一些。

- 7 -

把马蹄切碎。

PS:荸荠又称马蹄,平时我也会经常把荸荠给宝宝放进粥里,天然清爽甘甜的味道,特别的开胃下食,还有清热去火的功效。同时荸荠可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

- 8 -

将马蹄和秋葵一起放入虾泥中,加入5克玉米淀粉,帮助成型。

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搅拌一下,滴入两滴亚麻籽油。

平时在做这样的小丸子的时候我都会加一点亚麻籽油在里面,不仅能补充DHA,促进宝宝大脑发育,还能让丸子的口感更顺滑。

- 10 -

再把所有食材搅拌均匀,变成这样比较黏稠的状态。

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用杯子把裱花袋撑开,将虾泥放入裱花袋中。

PS:找个杯子撑开裱花袋,这样装虾泥就不会漏出来,弄得到处都是了。

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锅中烧开水,转为小火,把裱花袋剪开一个小口,挤出一点,用筷子夹断,下入锅中,就能做成一个个小豆丁了!

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稍微小火煮一会,慢慢的虾球就能漂浮起来了,用勺子轻轻拨动一下,把虾球煮至熟透即可出锅。

- 14 -

做好的小虾球味道很鲜,起初我还担心会吃出秋葵的味道,宝宝可能不喜欢呢。没想到的是,这样的搭配一点都吃不出秋葵的味道, 完美地隐藏起来,不爱吃秋葵的宝宝也可以大胆地试一试啦。

青笋炒木耳

莴笋抗过敏,爽口又排毒

食材:青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法:

1.青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片。

2.锅热放油,爆香姜片。

3.下青笋片炒至断生。

4.放入红椒、木耳一起翻炒。

5.炒至8成熟时,调入适量盐,糖。

6.临出锅浇碗汁(清水,生粉)

7.大火炒匀,即可出锅。

桃仁拌芹菜

滋肝补肾,乌发,降血压

材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油

做法:

1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。

萝卜缨拌香干

补钙冠军

食材:萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖

做法:

1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末;

2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎;

3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。

油焖春笋

清淡鲜嫩美味爽口

材料:春笋、姜、辣椒各适量、花椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油适量

做法:

1、春笋去皮,去头儿洗净切长条;姜切片待用;

2、锅内烧清水,水开后把切好的春笋焯水,捞出待用;

3、炒锅烧热倒底油,放姜、辣椒炒香;放焯过的春笋翻炒;

4、依次加入花椒粉、盐、糖、生抽、老抽调味,最后放一碗清水,转中火,盖上锅盖焖十分钟;

5、待只剩少许汤汁时,加蘑菇精,点适量香油调味即可出锅。

上汤鸡毛菜

甜香脆嫩

材料:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料:盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml

做法:

1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。

2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。

3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。

豆干黑豆芽炒芹菜

口感咸香营养丰富

食材:芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油

做法:

1、黑豆芽洗净。

2、芹菜择洗干净切段。

3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。

4、锅内水烧开,放入黑豆芽。

5、焯烫3分钟后捞出备用。

6、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。

7、放入芹菜略炒。

8、再放入卤豆干。

9、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。

10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。

注意事项:黑豆芽不能生吃,这道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。

豆苗丸子汤

清淡不寡淡,营养不失美味

食材:豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜

做法:

1、豌豆苗摘选嫩芽部位,清洗后沥干备用;

2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;

3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎,不停的搅拌均匀),加入适量的盐和淀粉继续搅拌,搅拌好后,用勺子把陷团成圆圆的丸子。

4、炒锅放少许油烧热,倒入素高汤(或清水),加入丸子,大火烧开滚煮片刻,调味;放入豆苗立刻熄火,拨散后即可出锅。

香菇油菜

润肤养颜,排除肝脏毒素

食材:香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐

做法:

1、香菇切成小朵,油菜根切下来

2、调一碗淀粉水。凉白开,加糖,盐,生抽,淀粉。

3、锅内放油,放入香菇根,让油菜根多加热一会儿。

4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止。

5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。

6、剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上

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